名詞解釋

答案：國內(nèi)外在生產(chǎn)上已經(jīng)開始應(yīng)用果蔬非破壞性的鑒評或檢測方法，包括光學(xué)技術(shù)（紫外線檢驗(yàn)、可見光檢驗(yàn)、近紅外線檢驗(yàn)、紅外線檢驗(yàn)）...

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答案：

主要是憑借人體自身的感覺器官，即憑借眼、耳、鼻、口和手等，對原料的品質(zhì)好壞進(jìn)行判斷。

答案：

主要包括感官特性（外觀、質(zhì)地、風(fēng)味）和生化屬性（營養(yǎng)價(jià)值、安全性）兩大部分。