問(wèn)答題簡(jiǎn)述黃酒發(fā)酵的主要特點(diǎn)。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述黃酒釀造工藝中蒸煮的主要作用。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒工藝中啤酒花的作用與相應(yīng)的添加時(shí)期。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒釀造中麥汁的煮沸目的。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒釀造中麥汁制造的工藝要求。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒發(fā)酵工藝技術(shù)控制的主要內(nèi)容。
最新試題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題