酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

大曲制造的工序包括哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。