問答題

【簡答題】簡述葡萄酒冷處理的時間。

答案：

一般-7~-4℃，處理5~6天，處理時間長，晶體形成大，好過濾，可延長至10~15天。

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述冷處理溫度。

答案：

應(yīng)接近酒的冰點溫度，稍高于冰點0.5~1℃。

【簡答題】簡述冷凍最適時期。

答案：

裝瓶之前，最好在第二次倒酒時，經(jīng)澄清、過濾后進行。渾濁物質(zhì)的存在，對結(jié)晶和以后沉淀的形成有影響。