釀造中加水的途徑有哪些？

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

大曲制造的工序包括哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。