通常把能感受到某種物質(zhì)的最低質(zhì)量分?jǐn)?shù)稱為閾值,閾值越小表示其敏感性越強(qiáng)。
指人以口腔為主的感覺器官對(duì)食品中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生的綜合感覺。