啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

高級醇的形成與（）有關