問答題簡述低鹽固態(tài)發(fā)酵法的優(yōu)缺點。
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酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。
題型：判斷題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
題型：單項選擇題
高級醇的形成與（）有關
題型：多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：單項選擇題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）
題型：單項選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
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脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題