冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。