日韩精品人妻一区二区无码视频,内衣办公室日本动漫,加勒比一本大道香蕉大在

問(wèn)答題豆腐乳腌胚和配料中為什么要食鹽及作用？

1.問(wèn)答題醬油成品質(zhì)量管理有哪些規(guī)定？

⑴加熱⑵澄清⑶衛(wèi)生定期抽驗(yàn)⑷包裝運(yùn)輸保管。

2.問(wèn)答題醬油半成品的處理中加熱的目的是什么？

3.問(wèn)答題固態(tài)低鹽發(fā)酵法的工藝流程是什么？

食鹽水的配制--糖漿鹽水配制--制配醅--保溫發(fā)酵--后熟淋澆發(fā)酵--低品溫--澆淋--酵母--浸泡淋油。

4.問(wèn)答題醬油制曲中有哪些物理變化？

⑴水分蒸發(fā)⑵曲料變得堅(jiān)實(shí)、收縮有裂縫⑶紅褐色變成白色，最后變成黃綠色。

5.問(wèn)答題醬油釀造過(guò)程中制好曲的技術(shù)關(guān)鍵是什么？