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問答題
【簡答題】啤酒釀造用水有什么要求，應如何處理不合要求的水？
答案：
要求：水的硬度、水的化學指標、水的衛(wèi)生指標⑵處理：加石膏改良、加酸改良、離子交換法處理水、離子交換、電滲析法處理。
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問答題
【簡答題】啤酒生產(chǎn)為什么使用酒花、大麥為原料？
答案：
⑴大麥①世界上種植面積廣，產(chǎn)量大，起源早②化學成分適合做啤酒發(fā)酵，大麥發(fā)芽力強③大麥的谷皮可作為過濾介質(zhì)④非人類使用主糧...
問答題
【簡答題】簡述國內(nèi)生產(chǎn)啤酒的主要類型。
答案：
⑴根據(jù)遠麥芽汁濃度分：低濃度、中濃度、高濃度⑵根據(jù)生產(chǎn)工藝分：干啤、冰啤、無醇?、歉鶕?jù)色度分：淡色、濃色、黑色⑷殺菌方法...
