名詞解釋

答案：

是食用蛋白質(zhì)在體內(nèi)被消化吸收的氮與吸收后在體內(nèi)真正被利用的氮的數(shù)量比值，表示蛋白質(zhì)消化吸收后在體內(nèi)被利用的程度。

你可能感興趣的試題

答案：指油脂中所含游離脂肪酸的量而言，也就是存在于1g油脂中游離脂肪酸用堿中和時(shí)所需KOH的質(zhì)量毫克數(shù)。

答案：魚(yú)體僵硬持續(xù)一定時(shí)間后，其僵硬又緩慢的解除，肌肉重新變得柔軟，但卻失去了僵硬前的彈性，并使感官和商品質(zhì)量下降。這主要是由...