單項(xiàng)選擇題

食品的干耗會使食品的營養(yǎng)價值（）。

A、增高
B、降低
C、穩(wěn)定
D、無法衡量

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單項(xiàng)選擇題

食品在冷加工和冷藏過程中，食品與周圍空氣進(jìn)行熱濕交換而使食品中的水分蒸發(fā)，這種現(xiàn)象稱為（）。

A、失水
B、失重
C、干耗
D、品質(zhì)下降

單項(xiàng)選擇題

無菌包裝食品，殺菌時間（），沒有必要像高溫殺菌那樣需要耐熱性包裝材料，可以長期常溫流通，不僅提高了食品品質(zhì)而且節(jié)能。

A、長
B、短
C、一般
D、最短

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