名詞解釋

餐飲市場機制

答案：

餐飲價格、供求、競爭、工資、風險、利益等機制因素在餐飲市場運行過程中對餐飲經濟活動的制約功能和調解作用。

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餐飲市場結構

答案：

競爭結構，餐飲產品在供應和需求之間的規(guī)模比例，兩者之間的相互協(xié)調性及競爭力量對比。

餐飲經濟指標

答案：

是分析和研究餐飲經濟現象在一定時間地點和條件下餐飲經濟活動在數量方面的狀況。