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單項(xiàng)選擇題

羊肉（整腔）的實(shí)際容量定額為（）kg/m³。

A、200
B、300
C、400
D、500

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單項(xiàng)選擇題

蛋液在庫溫-23℃強(qiáng)力吹風(fēng)下使冰蛋（）溫度降到-15℃以下時(shí)，視容器大小和形狀一般需要20～60h。

A、表面
B、中心
C、內(nèi)部
D、凍藏

單項(xiàng)選擇題

細(xì)菌可分為高溫細(xì)菌、中溫細(xì)菌和（）。

A、低溫細(xì)菌
B、極低溫細(xì)菌
C、超低溫細(xì)菌
D、嗜熱細(xì)菌