精煉在巧克力制造中起何作用？

巧克力成型有哪幾種方式？

澆模成型有哪幾種型式？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？

巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點(diǎn)是會(huì)么？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？

精煉的工藝條件有哪些？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

如何測試巧克力醬料的細(xì)度？