單項(xiàng)選擇題

常溫貯存不適用于下列（）食品。

A.調(diào)味品
B.蔬菜
C.切開(kāi)的水果
D.大米

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單項(xiàng)選擇題

食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。

A.便于檢查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改裝

單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)食品安全管理的重點(diǎn)是（）。

A.對(duì)加工過(guò)程的監(jiān)控
B.對(duì)已加工食品的檢驗(yàn)
C.經(jīng)營(yíng)狀況的檢查
D.以上都是