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單項(xiàng)選擇題

控制溫度、妥善貯存的目的是（）。

A.防止食物受到細(xì)菌污染
B.控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖
C.殺滅病原菌
D.防止人員污染

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單項(xiàng)選擇題

毒蘑菇屬于（）。

A.被致病菌或其毒素污染的食品
B.被有毒化學(xué)品污染的食品
C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)
D.本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)未能將有毒物質(zhì)去除的食品

多項(xiàng)選擇題

銷毀時(shí)應(yīng)破壞食品原有的形態(tài)包括（）。

A.破壞包裝
B.搗碎
C.染色
D.涂改標(biāo)簽

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