單項(xiàng)選擇題飲食心理學(xué)的主要研究對(duì)象是人，是人們?cè)陲嬍成钪谐霈F(xiàn)的飲食心理，飲食（）和飲食行為等。
A、態(tài)度
B、消費(fèi)
C、過(guò)程
D、動(dòng)機(jī)
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1.單項(xiàng)選擇題成人每日每公斤體重需糖約（）
A、20克~30克
B、7克~10克
C、4克~6克
D、10克~15克
2.單項(xiàng)選擇題植物性原料質(zhì)量變化主要是植物的蒸騰作用，后熟作用，（）的結(jié)果
A、酶的作用
B、蒸騰作用
C、呼吸作用
D、分解作用
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪經(jīng)歷了（）時(shí)期，形成時(shí)期，發(fā)展時(shí)期和繁榮時(shí)期。
A、萌芽
B、發(fā)展
C、繁榮
D、形成
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪經(jīng)歷了萌芽時(shí)期，（）時(shí)期，發(fā)展時(shí)期和繁榮時(shí)期
A、石烹
B、水烹
C、形成
D、油烹
5.單項(xiàng)選擇題黃油在常溫下呈淡黃色固體狀態(tài)，細(xì)膩芳香，具有良好的（）
A、雕刻性
B、裝飾性
C、點(diǎn)綴性
D、可塑性
最新試題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問(wèn)題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題