單項選擇題屬于蛋類中存在的活性酶物質(zhì)是（）
A、淀粉酶
B、木瓜蛋白酶
C、溶菌酶
D、生姜蛋白酶
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1.單項選擇題清遠三黃雞的基本形體特征是（）。
A、體型中等
B、頸腿較長
C、羽毛棕黃
D、喙為黑色
2.單項選擇題優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬種長白豬的原產(chǎn)地是（）。
A、意大利
B、瑞典
C、丹麥
D、德國
3.單項選擇題亞硝酸鹽的中毒劑量是（）g。
A、0.3~0.5
B、0.4~0.6
C、0.5~0.7
D、0.6~0.8
4.單項選擇題軟化栽培的菊苣形休特征是（）。
A、橢圓形淡綠色
B、紫色花狀散葉
C、葉呈荷花瓣狀
D、單體質(zhì)量為500-600克
5.單項選擇題鮑魚的生物類別屬于（）
A、爬行動物
B、腔腸動物
C、兩棲動物
D、軟體動物
最新試題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項選擇題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題