（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

揉捻后茶坯一般不經解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內茶坯的溫度。

足火葉達到足干的標準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。

施用硫磺粉可以改變低產茶園弱堿性的土壤。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應開采。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

茶園覆蓋遮陽網可以改善夏季綠茶的品質。