問答題

【簡答題】食品干燥過程中常用的人工干燥法有哪些？

答案： （1）常壓空氣對流干燥法
A：固體接觸式對流干燥法
B：懸浮接觸式對流干燥法
（2）接觸式...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】食品干藏的原理是什么？
答案： 水分活度是影響脫水食品儲藏穩(wěn)定性的最重要的因素。降低干制品的水分活度，就可抑制微生物的生長發(fā)育、酶促反應(yīng)、氧化作用及非酶...
問答題

【簡答題】簡要說明水分活度與氧化作用的關(guān)系？
答案： 以單分子吸附水所對應(yīng)的水分活度為分界點，當(dāng)食品的水分活度小于該值時，氧化速度隨水分活度的降低而增大；當(dāng)食品的水分活度大于...
微信掃碼免費搜題