單項選擇題

牛骨適宜用下列哪種初步熱加工方法加工處理（）。

A、冷水加工法
B、熱空氣加工法
C、沸水加工法
D、熱油加工法

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單項選擇題

用手指在刀刃上橫向輕拉，如有（）則表明刀刃很鋒利。

A、光滑感
B、澀感
C、快感
D、厚感

單項選擇題

尼斯沙拉的調味汁是（）。

A.千島汁
B.番茄汁
C.醋油汁
D.韃靼汁