輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽(tīng)不到聲音或感覺(jué)不到振動(dòng)的為新鮮蛋。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

食糖的安全問(wèn)題主要是（）。

食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。