多項選擇題

選擇魚糜制品加工的原料時，要注意（）。

A.鮮度
B.魚肉的凝膠形成能
C.耐凍性、味道、色澤、價格等
D.根據(jù)對產(chǎn)品的要求以及已有原料的情況進(jìn)行合理選擇與搭配

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