單項選擇題鮮葉內(nèi)的化學成分很多，就目前了解的已達250余種。其成分可分為（）、無機成分三部分。
A.水
B.有機成分
C.AB都是
D.纖維素
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1.單項選擇題茶葉加工是通過鮮葉內(nèi)含的（）發(fā)生一系列的物理和化學變化，而形成各種茶葉形、質(zhì)要求和品質(zhì)特征。
A.化學成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是
2.單項選擇題鮮葉作為制作茶葉的基本原料，烏龍茶產(chǎn)區(qū)也稱為（）。
A.茶青
B.青葉
C.生葉
D.原葉
3.單項選擇題紅茶的品質(zhì)特點是（）。
A.紅葉紅湯
B.紅葉黃湯
C.綠葉紅湯
D.黑葉紅湯
4.單項選擇題紅茶在分類上屬于（）。
A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.后發(fā)酵茶
5.單項選擇題青茶的制法特點是（）。
A.殺青
B.做青
C.渥堆
D.悶黃
最新試題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋時間過長可能導致（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，為防止茶葉破碎，應（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若鮮葉受到損傷，會（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋到一定程度時，茶葉的香氣會呈現(xiàn)出（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，熱風萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：單項選擇題