單項選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來源，其苦味質(zhì)主要是由（）異構(gòu)化而來的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題為達到較好的回旋澄清效果，進料的切線速度以（）為宜。
A、3～5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
2.單項選擇題麥汁酸度在煮沸過程會（）
A、減少
B、增加
C、沒有變化
