多項選擇題酒花是生產啤酒的主要原料之一，酒花干物質主要有以下成分組成：（）
A.苦味物質
B.酒花油
C.蛋白質
D.礦物質
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1.多項選擇題洗糟過度會帶來哪些不良的影響？（）
A.多酚物質大量溶出
B.麥汁色度升高
C.煮沸時間延長
D.啤酒的非生物穩(wěn)定性降低
2.多項選擇題麥芽粉碎的質量可能影響到：（）
A.糖化工藝
B.麥汁過濾
C.糖化收得率
D.啤酒口味
