判斷題

飲食成本的核算方法采用“以耗計(jì)存”倒求成本的方法。

答案：錯(cuò)誤

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食鹽對(duì)酵母的生長(zhǎng)繁殖不利，要控制使用量，一般情況下不超過面粉總量的0.5%。

答案：錯(cuò)誤

由于案臺(tái)材料的不同，大致由木質(zhì)案臺(tái)，不銹鋼案臺(tái)和塑料案臺(tái)。

答案：錯(cuò)誤