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              采用二氧化碳浸漬釀造技術(shù)進(jìn)行葡萄酒釀造，二氧化碳浸漬過程中總氮量升高。（）
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                在二氧化碳浸漬釀造中，由整粒葡萄經(jīng)壓榨獲得的壓榨汁的質(zhì)量優(yōu)于自流汁。（）
                答案：正確
              • 判斷題
                采用二氧化碳浸漬釀造技術(shù)進(jìn)行葡萄酒釀造，存在于CO2氣體中的整粒葡萄，進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)發(fā)酵。（）
                答案：正確
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