單項(xiàng)選擇題耗氧量為每升水中的某物質(zhì)在一定條件下被氧化劑氧化時所消耗氧化劑的量，折算為氧的毫克數(shù)表示。該物質(zhì)為（）

A.有機(jī)物
B.氧化性物質(zhì)
C.溶解性物質(zhì)
D.有機(jī)污染物
E.還原性物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行生物監(jiān)測時，樣品的采樣時間決定于（）

A.生物監(jiān)測指標(biāo)的物理性質(zhì)
B.生物監(jiān)測指標(biāo)的化學(xué)性質(zhì)
C.待測物在機(jī)體內(nèi)的代謝過程（半減期）
D.待測物在機(jī)體內(nèi)的存在狀態(tài)
E.待測物的毒性

3.單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮儀測定食品中的蛋白質(zhì)含量時，加入的氫氧化鈉應(yīng)該充足，否則會（）

A.使測定結(jié)果偏高
B.使測定結(jié)果偏低
C.影響操作
D.容易形成炭粒
E.有機(jī)物分解不完全

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于碳水化合物的敘述中錯誤的是（）

A.由碳、氫、氧三種元素組成
B.是人體熱能的主要物質(zhì)
C.可與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合
D.多存在于植物性食物中
E.可全部被機(jī)體消化吸收

5.單項(xiàng)選擇題雙硫腙溶于氯仿中的溶解度為（）

A.0.3g/L（淡綠色）
B.0.4g/L（綠色）
C.0.64g/L（綠色）
D.1.64g/L（暗綠色）
E.17.3g/L（藍(lán)綠色）