A.防腐和加工工藝
B.防腐和抗氧化
C.加工工藝和提高營(yíng)養(yǎng)
D.提高營(yíng)養(yǎng)
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A.粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)等
B.容重、不完善粒、粗蛋白質(zhì)、烘焙品質(zhì)等
C.降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及烘焙品質(zhì)等。
D.容重、不完善粒、降落值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、烘焙品質(zhì)
A.流變性質(zhì)
B.老化特性
C.烘焙性質(zhì)
D.糊化特性
A.27
B.30
C.35
D.37
A、二周
B、10個(gè)工作日
C、15個(gè)工作日
D、半個(gè)月
A.應(yīng)該
B.不需要
C.偶爾需要
D.不確定
最新試題
在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（）的平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。
磷化物定性分析時(shí)，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗(yàn)呈（）
面團(tuán)揉和過(guò)程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開(kāi)此線，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為（）。
道德是一定社會(huì)、一定階段向人們提出的處理（）之間、個(gè)人和社會(huì)、個(gè)人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。
小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
對(duì)于數(shù)字0.00650，下列說(shuō)法正確的是（）。
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
薄層色譜法測(cè)定黃曲霉毒素B1時(shí)，預(yù)展操作的目的是（）。
人類社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（）。
糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員要做到“（）、（）、（）”。