A.形成時(shí)間
B.穩(wěn)定時(shí)間
C.斷裂時(shí)間
D.揉和時(shí)間
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A.弱力粉
B.普通粉
C.中力粉
D.強(qiáng)力粉
A.加工成特定的面制食品，然后進(jìn)行成品感官評(píng)價(jià)
B.進(jìn)行面團(tuán)揉和特性測(cè)定
C.分析其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)
D.分析理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
A.饅頭體積與面團(tuán)質(zhì)量
B.饅頭體積與饅頭質(zhì)量
C.饅頭體積與面團(tuán)體積
A.嚴(yán)重超標(biāo)
B.超標(biāo)
C.陽(yáng)性
D.磷化物未檢出
A.吸收硫化物
B.吸收還原性氣體
C.吸收氧化性氣體
D.吸收二氧化碳
最新試題
人類社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（）。
磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。
淀粉酶法測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，將測(cè)定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。
糧油檢驗(yàn)員（）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。
十分之一天平的分度值為（）。
透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞
長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。
某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對(duì)平均偏差的值是（）。
支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。