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填空題倒酒過程中發(fā)生停電時，應首先關閉蒸發(fā)器手動液氨（），然后關閉回氣閥門，倒入罐、倒出罐錐底閥門、排氣閥門。

1.填空題酵母添加泵規(guī)定（）個月?lián)Q一次高級抗極壓齒輪油，用油壺添加至油窗1／3以上。

2.填空題發(fā)酵工段品嘗內(nèi)容有生產(chǎn)用氣（）、（），生產(chǎn)用水（）、（），硅膠，洗罐殘水，麥汁及（）、酵母等。

3.填空題氣體過濾裝置中的濾芯更換周期：一般預過濾芯根據(jù)微生物、壓差（一般不大于0.2bar）、殺菌次數(shù)等情況，每半年更換一次；精過濾芯每（）左右更換一次。

4.填空題工藝用氣管路采用蒸汽殺菌后，要排盡（）。

5.填空題發(fā)酵工在送發(fā)酵液至清酒時，應根據(jù)濾酒計劃核對（）、品種。