單項(xiàng)選擇題酒花罐操作不正確的是（）
A.開罐前卸壓
B.帶壓開罐口閥門
C.卸壓時(shí)人員遠(yuǎn)離罐口
D.存在完成清理現(xiàn)場
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1.單項(xiàng)選擇題螺旋輸送機(jī)的圓柱齒輪減速機(jī)使用（）機(jī)油進(jìn)行潤滑。
A.15#
B.46#
C.22#
D.68#
2.單項(xiàng)選擇題糖化鍋內(nèi)照明電壓為（）
A.110V
B.12V
C.36V
D.220V
3.單項(xiàng)選擇題酵母儲(chǔ)存最佳溫度控制在（）℃。
A.0-4
B.2-5
C.0-5
D.-2-4
4.單項(xiàng)選擇題回旋沉淀槽的作用是以最有效的方式從麥汁中去除（）
A.冷凝固物
B.熱凝固物
C.酵母
D.麥芽
5.單項(xiàng)選擇題大麥的發(fā)芽率最低要求為（）
A.98%
B.97%
C.96%
D.95%
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常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
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啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
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提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
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下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型：判斷題