單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計(jì)算只要考慮（）。

A.成本額
B.成本
C.毛利額
D.毛利


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2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)飯店客人中有一些是長住型的客人，在菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要著重（）。

A.菜系的風(fēng)味和獨(dú)特性
B.食品原料成本及菜式獲利能力
C.食物的營養(yǎng)成分
D.食物的花色品種

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于客房設(shè)備資產(chǎn)管理方法，說法正確的是（）。

A.設(shè)備部門、客服部、財(cái)務(wù)部的設(shè)備檔案須一致
B.客房部得到設(shè)備后，無需再建立設(shè)備卡片
C.設(shè)備若發(fā)生修理、變動(dòng)、損壞等，只需在檔案卡片上做好登記
D.設(shè)備正常使用時(shí)，無需記錄其使用狀況

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于旅行社產(chǎn)品銷售的內(nèi)部因素的是（）。

A.目的地國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)形勢與有關(guān)政策、法規(guī)
B.客源國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)形勢與有關(guān)政策、法規(guī)
C.旅行社的人力、資金和各部門的協(xié)調(diào)配合
D.目的地各種旅游服務(wù)供給部門的供應(yīng)情況與其價(jià)格的可能走勢

5.單項(xiàng)選擇題旅游賣方市場反映的是在旅游產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下（）占支配地位的市場形態(tài)。

A.旅游供給者
B.旅游需求者
C.旅游中間商
D.旅游廣告媒體