A.廣泛分布于水、土壤、塵埃、淀粉制品、乳及乳制品中 B.可在其中生長6小時(shí)后即形成芽孢,芽孢具有極強(qiáng)的抵抗能力和繁殖能力 C.蠟樣芽胞桿菌污染乳粉后,在16-40℃易繁殖產(chǎn)生腸毒素嘔吐毒素和腹瀉毒素 D.食物中細(xì)菌數(shù)含量大于105CFU/g時(shí)有可能引起健康成年人食物中毒
A.需要控制原輔料庫房及車間各區(qū)域的濕度和通風(fēng)情況 B.避免交叉污染:如消防栓漏水等 C.如環(huán)境中檢測霉菌及酵母菌超標(biāo),目前殺菌效果較好的為乳酸熏蒸 D.加強(qiáng)進(jìn)入車間人員和物料的管控
A.嚴(yán)格按照《奶粉事業(yè)部蟲害防制指南》進(jìn)行蟲害控制,廠區(qū)不允許飼養(yǎng)動(dòng)物,要遠(yuǎn)離動(dòng)物飼養(yǎng)場 B.加強(qiáng)進(jìn)入車間人員和物料的管控 C.殺菌效果較好的為乳酸熏蒸,熏蒸過程不得有產(chǎn)品在現(xiàn)場,同時(shí)需要使用電磁爐進(jìn)行加熱,防止火災(zāi)隱患 D.嚴(yán)格按照《風(fēng)系統(tǒng)過濾器驗(yàn)收及使用過程控制標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行管控,同時(shí)潔凈區(qū)出現(xiàn)漏雨等環(huán)境破壞現(xiàn)象要立即停產(chǎn)清理