多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于霉菌關(guān)鍵控制點(diǎn)的說法，正確的是（）

A.需要控制原輔料庫房及車間各區(qū)域的濕度和通風(fēng)情況
B.避免交叉污染：如消防栓漏水等
C.如環(huán)境中檢測霉菌及酵母菌超標(biāo)，目前殺菌效果較好的為乳酸熏蒸
D.加強(qiáng)進(jìn)入車間人員和物料的管控


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于沙門氏菌的控制措施的有（）

A.嚴(yán)格按照《奶粉事業(yè)部蟲害防制指南》進(jìn)行蟲害控制，廠區(qū)不允許飼養(yǎng)動(dòng)物，要遠(yuǎn)離動(dòng)物飼養(yǎng)場
B.加強(qiáng)進(jìn)入車間人員和物料的管控
C.殺菌效果較好的為乳酸熏蒸，熏蒸過程不得有產(chǎn)品在現(xiàn)場，同時(shí)需要使用電磁爐進(jìn)行加熱，防止火災(zāi)隱患
D.嚴(yán)格按照《風(fēng)系統(tǒng)過濾器驗(yàn)收及使用過程控制標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行管控，同時(shí)潔凈區(qū)出現(xiàn)漏雨等環(huán)境破壞現(xiàn)象要立即停產(chǎn)清理

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）關(guān)鍵控制點(diǎn)的說法，正確的是（）

A.需要控制洗塔按標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，洗塔后不得直接生產(chǎn)嬰幼兒粉
B.在成品包裝排產(chǎn)過程中要策劃好避免品項(xiàng)間的交叉污染
C.環(huán)境對(duì)于阪崎腸桿菌影響非常大，需要嚴(yán)格按照《風(fēng)系統(tǒng)過濾器驗(yàn)收及使用過程控制標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行管控
D.當(dāng)阪崎腸桿菌有檢出值時(shí)，應(yīng)用堿性消毒劑進(jìn)行消毒處理

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）的說法，正確的是（）

A.奶粉為阪崎腸桿菌常見食物載體
B.即使奶粉只含小量阪崎氏腸桿菌，也可造成嬰兒感染
C.阪崎腸桿菌可造成0-1歲嬰兒血液或腦部等侵入性感染
D.阪崎腸桿菌最佳生長溫度為37-43℃，該菌通常導(dǎo)致免疫力較弱人群患病

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于金黃色葡萄球菌關(guān)鍵控制點(diǎn)的說法，正確的是（）

A.重點(diǎn)監(jiān)督檢查潔凈區(qū)人員衛(wèi)生狀況、手部、面部裸露部位無創(chuàng)傷無呼吸道發(fā)炎癥狀
B.按要求進(jìn)行設(shè)備清潔和垃圾清理，管內(nèi)無奶垢，其他措施符合廠區(qū)、車間環(huán)境衛(wèi)生管控要求
C.注意料液儲(chǔ)存溫度和時(shí)間，在低溫和通風(fēng)良好的條件下儲(chǔ)存，以防腸毒素形成
D.使用對(duì)金黃色葡萄球菌敏感的消毒劑進(jìn)行滅菌和消毒

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于大腸菌群關(guān)鍵控制點(diǎn)的說法，正確的是（）

A.控制原輔料及生產(chǎn)用水的污染
B.防止人員、設(shè)備、工器具交叉污染
C.廠區(qū)、車間環(huán)境衛(wèi)生潔凈
D.生產(chǎn)工藝參數(shù)嚴(yán)格執(zhí)行，殺菌要徹底