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單項選擇題

茶湯中加入少于0.4mg鉛/L時，茶葉淡薄而稍帶酸味，如果在1mg鉛/L以上時，則（）。

A.茶味變苦
B.味澀有毒
C.滋味鮮甜
D.茶湯變淡

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單項選擇題

鮮葉中的生物堿，主要是咖啡堿、可可堿和（），以咖啡堿含量最多。

A.茶葉堿
B.芳香堿
C.無機物
D.含氮物

單項選擇題

含氮化合物是影響綠茶品質(zhì)優(yōu)劣的主要物質(zhì)，尤以（）為主導(dǎo)因子。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.碳水化合物
D.水分

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