單項(xiàng)選擇題

鮮葉中的生物堿，主要是咖啡堿、可可堿和（），以咖啡堿含量最多。

A.茶葉堿
B.芳香堿
C.無機(jī)物
D.含氮物

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單項(xiàng)選擇題

含氮化合物是影響綠茶品質(zhì)優(yōu)劣的主要物質(zhì)，尤以（）為主導(dǎo)因子。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.碳水化合物
D.水分

單項(xiàng)選擇題

影響紅茶品質(zhì)優(yōu)劣的主導(dǎo)因子是（）。

A.無機(jī)物
B.氨基酸
C.茶多酚
D.色素