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答案：是指在適當(dāng)?shù)臏囟群蚿H值等條件下，于接近飽和的酶液中緩慢增加某種中性鹽的濃度，使酶的溶解度慢慢降低，達(dá)到稍微過飽和狀態(tài)...

答案：是在接近飽和的酶液中慢慢加入某種有機(jī)溶劑，使酶的溶解度降低，而析出酶晶體的過程。