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食品酸味劑
答案:
以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑。
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【論述題】論述使用氧化性漂白劑的注意事項?
答案:
(1)使用氧化性漂白劑后必須用水沖洗,或用還原劑將之還原,使食品內完全干凈而沒有氧化性漂白劑的殘留。
(2)過...
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問答題
【論述題】論述使用還原性漂白劑的注意事項?
答案:
(1)還原性漂白劑是亞硫酸類物質,各種亞硫酸類物質中含有的有效二氧化硫含量不同,而且采用現(xiàn)配現(xiàn)用的方法,以防止亞硫酸鹽不...
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