判斷題

我國美食非常注重菜肴的形狀，而且形狀造型符合美學(xué)造型規(guī)律，能夠贏得人們的喜愛，給人以美感。

答案：正確

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調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。

答案：正確

原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學(xué)搭配美化菜肴。

答案：正確