單項選擇題切絲時,為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
A.筷子
B.牙簽
C.竹簽
D.勺子
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1.單項選擇題切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
A.晾干
B.焯水
C.腌制
D.冷凍
2.單項選擇題切片時,哪種原料適合切成厚片()
A.豆腐
B.冬瓜
C.南瓜
D.黃瓜
3.單項選擇題切丁時,為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
A.四邊
B.兩邊
C.三邊
D.一邊
4.單項選擇題切片時,哪種原料適合切成蝴蝶片()
A.魚肉
B.雞肉
C.豬肉
D.牛肉
5.單項選擇題切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
A.固定在案板上
B.用手按住
C.浸泡在水中
D.冷凍后再切