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A.煉蜜時(shí)有嫩蜜、中蜜、老蜜三種規(guī)格
B.中蜜煉蜜溫度為116～118℃，并有“魚眼泡”出現(xiàn)
C.老蜜的相對密度為1.40
D.嫩蜜的相對密度是1.37
E.煉蜜的目的是殺滅微生物，破壞酶，除雜質(zhì)和增加粘性

A.蜜溫105～115℃，含水量17％～20％，相對密度1.35
B.蜜溫114～116℃，含水量18％，相對密度1.35
C.蜜溫116～118℃，含水量14％～16％，相對密度1.37
D.蜜溫119～122℃，含水量10％，相對密度1.40
E.蜜溫126～128℃，含水量4％～6％，相對密度1.47