多項(xiàng)選擇題

采用玻璃杯進(jìn)行啤酒品評(píng)時(shí)，需要滿足（）要求。

A.無(wú)毒
B.堅(jiān)固耐用
C.無(wú)味
D.大小形狀一致
E.無(wú)色透明

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多項(xiàng)選擇題

若啤酒發(fā)酵或冷貯過(guò)程中發(fā)生酵母自溶現(xiàn)象，將產(chǎn)生（），而影響啤酒風(fēng)味。

A.硫化氫
B.日光臭
C.帶苦味的氨基酸
D.帶酸味的氨基酸
E.酵母味

多項(xiàng)選擇題

對(duì)啤酒泡沫性能的描述主要包括（）。

A.起泡性能
B.泡沫如奶油狀
C.泡沫潔白細(xì)膩
D.泡沫持久性
E.泡沫邊緣掛杯