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問答題
【簡答題】應(yīng)用蒸氣加壓法煎取膠汁應(yīng)該注意哪些操作條件？
答案：
蒸氣加壓提取工藝操作關(guān)鍵是控制適宜的壓力、時(shí)間和水量。壓力一般以0.08MPa蒸氣壓力（表壓）為佳。若壓力過大，溫度過高...
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問答題
【簡答題】何為揮發(fā)性鹽基氮？其有何危害？降低其含量可采取哪些措施？
答案：
揮發(fā)性鹽基氮，又稱揮發(fā)性總氮，是指動(dòng)物蛋白由于細(xì)菌及酶的作用，使其腐敗分解，產(chǎn)生游離氮和揮發(fā)性低鏈烴胺、芳香胺類，如三甲...
問答題
【簡答題】簡述制備膠劑濃縮收膠過程中加入各種輔料的方法。
答案：
將澄清膠汁薄膜蒸發(fā)除去大部分水分，移至蒸氣夾層鍋中，繼續(xù)濃縮至相對(duì)密度為1.25左右，加入豆油，攪勻，再加入糖，攪拌使全...
