冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。

常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）

麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。