問答題

【簡答題】維生素如何分類？有何共同特點？

答案：根據(jù)維生素的溶解性可將維生素分成脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。
（1）脂溶性維生素：包括維生素A、維生素D...

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【簡答題】食物脂類營養(yǎng)價值應(yīng)從哪幾個方面評價？

答案：食物脂類營養(yǎng)價值主要從以下4個方面進行評價。
（1）消化率：食物脂肪的消化率與其熔點密切相關(guān)，熔點低于體脂的脂...

【簡答題】何謂必需脂肪酸？有何主要生理功能？

答案：必需脂肪酸是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須由食物供給的多不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等。必需脂肪酸的主要生理功能...