一般肉制品中，可列舉如下的主要化學(xué)成分（每100g可食部分）見下表：
最新試題
粗絲的主要成分是（）蛋白。
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
衡量肉保水性的指標包括（）
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
滾揉腌制的作用包括（）
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
